21 CFR:这是什么意思为个人防护用品?

作为食物的消费者，我们相信食品加工商他们为工人提供适当的供应以保证我们的食品安全。

一件物品或表面与另一件物品交叉污染会导致严重的健康疾病或过敏反应。例如，许多处理食物的工人最有可能戴非乳胶型手套，因为乳胶蛋白可能转移到食物中。如果一个人对乳胶过敏，吃了这种受污染的食物，结果可能是严重的医疗紧急情况。

为了确保安全，食品加工者和食品服务人员接受食品和药物管理局的指导。食品和药物管理局(FDA)管制所有与添加于食物内的物品(即直接添加剂)及可能与食物接触的物品(即间接添加剂)有关的规例。CFR第21篇是食品和药物管理局规定的所有手套，除了医疗/考试类型一次性用品在食品处理应用中引用了21 CFR第174和177部分。

食品接触文章的组成部分

就我们的目的而言，我们只需要关注第174和177部分。在进一步讨论之前，有必要明确说明21-CFR不涉及“手套”等物品。这些规定只涉及构成“食品接触物品成分”的原材料。显然，手套或袖子经常被用作接触食物的物品。第174部分引用这些文章作为间接食品添加剂。它们的定义更明确:“作为包装、保存或加工的一部分与食品接触，但不打算直接添加到食品中、成为食品成分或在食品中或对食品产生技术影响的物品。”

第177部分呢?

第177部分概述了与归类为“聚合物”的项目相关的规范。手套或袖子与聚合物有什么关系?很简单，任何被推荐用于接触食物的手套和袖子都是合成的和聚合物基的——包括纱线和涂层。因此，当声称手套符合21-CFR-177时，这意味着纱线的原料制造商以及涂层的树脂制造商满足FDA 21-CFR-177列出的非常详细的规格。

好的，我们已经确定了CFR 21第174部分和第177部分明确定义了什么是“间接食品添加剂”，以及用于生产PPE的原材料的规格，如在生产或处理过程中与食品接触的手套或袖子。

这如何帮助我们选择合适的手套或袖子?

我们认为食物接触有三种类型:

1. 直接接触物质是直接接触食物的物质。
2. 可能与食品接触的物质，如食品包装袋或纸盒外的物质，被定义为间接接触。
3. 偶然的食物接触是指很少接触食物的物品，接触不是有目的的或持续的。例如，食品接触到食品加工机器的外部部分，而接触是意料之外的，被认为是偶然的。

在推荐替代方案时，考虑具体的应用是很重要的。例如，虽然在技术上可以使用手掌涂层无缝针织型手套(符合21-CFR-177标准)来去除肉或家禽等物品的骨头，但屠夫不太可能选择黑色涂层手套。更常见的做法是使用无涂层的，高抗割伤手套并覆盖或衬底一次性手套最大限度的保护，不透水性和卫生。无论手套是什么，确保手套接触表面符合FDA 21 CFR第177部分标准。

• 食品加工中的直接接触处理，混合和准备食品:聚合物的手套
• 食品加工中的直接接触，用于屠宰肉类，去骨鱼或切片蔬菜(可清洗和消毒):高抗切割无涂层针织手套
• 食品加工中的直接接触，用于屠宰肉类、去骨鱼或切片蔬菜(可清洗和消毒):高抗剪袖
• 食品加工和食品服务中的直接接触:无粉一次性手套
• 用于MRO应用或包装食品分类和装箱的食品厂的间接接触:外套无缝针织通用手套
• 食品厂的间接接触-用于MRO应用或分类和包装玻璃包装食品:外套无缝针织防割伤手套

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